信息來源：本站 發(fā)布時間：2019-10-29 10:59:03
堿蓬俗稱鹽蒿、海英菜，生長于海邊，由海水灌溉生長而成，屬有機(jī)海水蔬菜。炒、煮、涼拌、做沙拉均可。健康，美味。
春季時它的鮮嫩莖葉可食用，不但營養(yǎng)豐富而且具有特別的海鮮味。到了秋冬成熟時，它是火紅的顏色，景色非常美麗壯觀
每年春天，鹽堿地邊海邊長滿了堿蓬草，采摘最鮮嫩的莖葉
洗干凈堿蓬菜嫩葉，用沸水汆燙一下，再過涼水，這樣處理是為去除堿蓬里的咸澀味。控水瀝干切碎放入肉餡中，加蛤蜊肉、姜末，調(diào)和油攪拌均勻。
面加堿蓬天紅素勾兌的水和少許的鹽調(diào)好揉勻，醒發(fā)一會兒。
揪成劑子，搟餃子皮
包起來
燒開水，在水中放點(diǎn)鹽，下入包好的餃子。再蓋鍋蓋煮到水滾，再蓋加冷水，重復(fù)這個步驟一次，最后揭蓋煮三分鐘，鮮美的水餃就出鍋了。
堿蓬還有一定的藥效作用，擁有清熱、消積、治瘰疬、腹脹等功效。
在秋冬季節(jié)也能吃到美味的堿蓬。將水燒開，放入威海市藍(lán)色經(jīng)濟(jì)研究院制作的凍干堿蓬，焯水后沖涼、清水泡、勤換水，直至脫鹽后品嘗不咸才能備用，烹飪時不放鹽。制作涼菜、制作紅燒肉、圍邊，制作海水蔬菜的水餃餡，包子餡、做湯菜等。
